Adventskalender – 17. Türchen
Bella Italia – Dieses festliche italienische Menü vereint die Aromen der italienischen Traditionen. Mit einem delikaten Osso Buco auf Safran-Risotto, zarten Saltimbocca alla Romana und einer herzhaften Lasagne al Forno wird jeder Gang zu einem Fest der Sinne. Abgerundet wird das Ganze mit einer köstlichen Panettone und einer Mascarpone-Creme. Ein perfektes Menü, um die festliche Jahreszeit mit Familie und Freunden zu geniessen.
Ein Fest für die Sinne: Ein italienisches Weihnachtsmenü
Weihnachten ist die perfekte Zeit, um Familie und Freunde mit einem festlichen Menü zu verwöhnen, das Herz und Gaumen gleichermaßen begeistert. Dieses italienische Weihnachtsmenü führt Dich durch vier liebevoll zubereitete Gänge – von einer herzhaften Lasagne al Forno bis hin zu einem süßen Abschluss mit Panettone und Mascarpone-Creme. Jeder Gang ist ein kulinarisches Highlight, das traditionelle Aromen mit raffinierten Details vereint. Lasse Dich inspirieren und zaubere einen Hauch von La Dolce Vita auf Euren Weihnachtstisch!
Antipasto: Lasagne al Forno
Das Menü beginnt mit einer kleinen Portion klassischer Lasagne al Forno. Die Schichten aus frischer Pasta, einer reichhaltigen Bolognese-Sauce, cremiger Béchamel und geschmolzenem Parmesan sorgen für einen warmen, herzhaften Einstieg.
- Tipp: Für ein weihnachtliches Aroma sollte frische Muskatnuss in der Béchamel verwendet werden und ein wenig geriebenen Pecorino für die oberste Schicht.
Primo Piatto: Osso Buco alla Milanese mit Safran-Risotto
Für den Hauptgang wird zart geschmortes Kalbfleisch (Osso Buco) in einer aromatischen Weisswein-Tomaten-Sauce mit Kräutern und Zitrusnoten serviert. Als Beilage gibt es klassisches Risotto alla Milanese, dessen leuchtender Safran und cremige Textur perfekt mit der Sauce harmonieren.
- Tipp: Das Gericht mit Gremolata garnieren – einer Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie – um Frische und Eleganz hinzuzufügen.
Secondo Piatto: Saltimbocca alla Romana
Als zweiten Gang gibt es zarte Kalbsschnitzel, belegt mit frischem Salbei und Parmaschinken, in einer Weisswein-Butter-Sauce. Dieser leichte, aromatische Gang bietet einen perfekten Abschluss für das Hauptmenü.
- Tipp: Geröstetes Gemüse der Saison, wie beispielsweise Fenchel oder Spargel verwenden, um die italienischen Aromen zu betonen.
Dolce: Panettone mit Mascarpone-Creme
Das Dessert bleibt klassisch weihnachtlich mit einem hausgemachten Panettone. Dazu passt eine Mascarpone-Creme, die leicht mit Vanille und Marsala verfeinert ist.
