Adventskalender – 16. Türchen
Die Weihnachtszeit in der Schweiz ist geprägt von Traditionen, Genuss und gemütlichem Beisammensein. Und was wäre ein festliches Essen ohne den passenden Wein?
Weinempfehlungen fürs Weihnachtsessen
Gerade bei beliebten Gerichten wie Käsefondue oder Raclette lohnt es sich, den richtigen Wein auszuwählen, um das kulinarische Erlebnis perfekt zu machen. Doch wie findet man den passenden Tropfen? Hier kommen unsere Tipps!
Den passenden Wein zum Weihnachtsmenü finden
1. Menü und Wein abstimmen: Der Geschmack des Weins sollte das Essen unterstützen, nicht dominieren. Zu deftigen Gerichten wie Raclette oder Fondue passen frische, leichte Weißweine besonders gut, da sie die Schwere des Käses ausbalancieren. Ist Fleisch Teil des Menüs, etwa ein Filet oder Braten, eignen sich auch gehaltvollere Rotweine wie ein Pinot Noir oder ein Merlot.
2. Regional denken: Die Schweiz bietet eine große Vielfalt an ausgezeichneten Weinen. Warum also nicht auf lokale Spezialitäten setzen? Ein Chasselas (in der Westschweiz auch als Fendant bekannt) harmoniert wunderbar mit Käsegerichten und ist ein echtes Highlight aus den Schweizer Weinregionen.
3. Geschmacksvorlieben berücksichtigen: Ob trocken, halbtrocken oder lieblich – der persönliche Geschmack spielt eine wichtige Rolle. Lass Dich bei Unsicherheiten in einer Vinothek oder direkt beim Winzer beraten.
Wann und wie kühlen?
Weißwein sollte gut gekühlt serviert werden, idealerweise bei 10-12 °C. Stelle den Wein etwa zwei bis drei Tage vor dem Servieren in den Kühlschrank. Alternativ kannst Du ihn für etwa 20 Minuten in einen Eiskübel mit Wasser und Eis legen, falls die Zeit knapp ist. Rotwein hingegen entfaltet seinen Geschmack am besten bei leicht kühler Raumtemperatur (ca. 16-18 °C).
Wie viel Wein brauche ich?
Die Menge hängt von der Zahl der Gäste und der geplanten Dauer des Essens ab. Eine Faustregel: Pro Person rechnet man etwa eine halbe Flasche Wein für ein mehrgängiges Menü oder einen gemütlichen Fondue-Abend. Halte lieber etwas mehr als zu wenig bereit – offene Flaschen lassen sich oft gut lagern.
Zusätzliche Tipps für den perfekten Weinmoment
- Gläserwahl: Verwende passende Gläser, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Weißweingläser sind schmaler, Rotweingläser haben eine größere Öffnung.
- Temperatur halten: Nutze Weinkühler oder Thermohüllen, damit der Wein während des Essens die richtige Temperatur behält.
- Dekantieren: Manche Weine, insbesondere Rotweine, profitieren davon, wenn sie vor dem Servieren dekantiert werden. So können sie „atmen“ und ihre Aromen entfalten.
Mit diesen Tipps steht einem genussvollen Weihnachtsessen nichts mehr im Weg. Stosse mit Deinen Liebsten an und geniesse die gemeinsame Zeit. Zum Wöhli und eine schöne Weihnachtszeit!
Unser Gastrotipp für Käsefondue und Raclette
- Für Käsefondue: Ein frischer Chasselas (Fendant) oder ein lebendiger Sauvignon Blanc sind ideale Begleiter. Sie unterstreichen den Geschmack des Käses, ohne ihn zu überlagern.
- Alternativen: Ein Pinot Blanc oder ein trockener Riesling harmonieren ebenfalls wunderbar mit dem geschmolzenen Käse.
- Wichtig: Kühle den Wein auf etwa 10-12 °C, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
