Adventskalender – 10. Türchen
Ein festliches Weihnachtsmenü voller Genuss und Tradition. Die festliche Jahreszeit bringt nicht nur besinnliche Stunden, sondern auch die Gelegenheit, traditionelle Köstlichkeiten zu geniessen. Dieses deutsche Weihnachtsmenü vereint den Zauber der Weihnacht mit kulinarischer Raffinesse: Von knusprigem Karpfen über die klassische Weihnachtsgans bis hin zu süssen Bratäpfeln – jedes Gericht lädt ein, die Wärme und das Zusammensein mit Familie und Freunden zu zelebrieren.
Menüvorschlag aus der Deutschen Küche
Vorspeise: Panierter Weihnachtskarpfen mit Kartoffelsalat
Der Auftakt dieses festlichen Menüs ist ein Klassiker, der für viele Familien eine Herzensangelegenheit ist: der Weihnachtskarpfen. Aussen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig – der Karpfen wird in einer Panade aus Semmelbröseln, frischen Kräutern wie Petersilie und Dill sowie einer Prise Muskat ausgebacken. Dazu wird ein lauwarmer Kartoffelsalat gereicht, der mit Brühe, Essig, Zwiebeln und Senf angemacht wird. Die leichte Säure harmoniert wunderbar mit dem zarten Fisch.
- Gastro-Tipp: Verfeinere den Kartoffelsalat mit gehackten Apfelstückchen und einem Hauch von Zimt – so bringst Du eine feine, weihnachtliche Note auf den Teller.
Hauptgang: Festliche Gans mit Rotkohl und Klössen
Der Hauptgang dieses Menüs ist ein echtes Highlight: Eine knusprige Weihnachtsgans, deren goldbraune Haut beim Anschneiden verheissungsvoll knistert, bildet das Herzstück. Die Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Majoran und einer Prise Lebkuchengewürz sorgt für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis. Dazu wird klassisch geschmorter Rotkohl gereicht, der mit Rotwein, Preiselbeeren und einem Hauch Zimt veredelt wird. Die Klösse, ob aus Kartoffeln oder Semmelteig, sind luftig und dienen als perfekte Begleitung, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.
- Gastro-Tipp: Verwende den Bratensaft der Gans, um eine kräftige Sauce zu zaubern. Mit einem Schuss Portwein und einem Löffel Preiselbeerkompott verleihst Du der Sauce einen festlichen Feinschliff.
Dessert: Süsse Bratäpfel mit Vanillesauce
Zum krönenden Abschluss wird es süss und heimelig: Ofengebackene Äpfel, gefüllt mit einer verführerischen Mischung aus Marzipan, gehackten Walnüssen, Rosinen und einem Hauch Zimt, bringen den Duft der Weihnacht in den Raum. Die Bratäpfel werden mit einer warmen, samtigen Vanillesauce serviert, die das Dessert perfekt abrundet.
- Gastro-Tipp: Vor dem Backen die Äpfel mit einer Mischung aus Zimt, Zucker und etwas Honig bestäuben. Nach dem Backen kannst Du sie mit gehackten Pistazien garnieren – so entsteht nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein knuspriger Kontrast zur cremigen Sauce.
Dieses Menü ist mehr als nur ein Festessen – es ist eine Reise durch die Aromen und Traditionen Deutschlands. Es lädt dazu ein, den Zauber der Weihnacht mit allen Sinnen zu erleben und gemeinsam unvergessliche Momente zu schaffen. Guten Appetit und frohe Weihnachtszeit! 🎄✨
